高遠そば入野家行った

3月下旬、平日11時過ぎに訪問。
天ざる　1400円　を注文。

待つこと10分弱でまず汁と薬味が出てきました。

全部揃ってから一緒に撮りたいと思いながらも、焼味噌を溶く時間で蕎麦がのびないための配慮と思い、味噌を溶かしながら蕎麦を待ちました。

味噌は8割位溶いて後は好みで、と最初に説明してもらったのに、とりあえず6割から（笑）。

出て来た蕎麦の色は黒め、四角くてほんの少し太め。
薬味なしで頂くと、ちょっと足りない。8割にして、ネギも入れたら、いい加減になりました。

天ぷらもサクサクで、季節柄、ふきのとうの苦味が春らしくて美味しかったです。
（ふきのとう、まいたけ、しいたけ、さつまいも、えび）

最後、味噌の溶けた汁に残りのネギを入れ蕎麦湯注ぐと、味噌汁を飲んでるような感覚に。
地元の人は飲み会の後、高遠そばと蕎麦湯の味噌汁で締めるのかな、旨そうだな、と妄想してしまいました。

蕎麦湯を出してくれるタイミングも良くて、アツアツでした。

ごちそうさまでした。

高遠そば入野家
長野県伊那市高遠町西高遠１６３２